Le passé composé * 複合過去完成時

"Je suis venu, j'ai vu, j'ai vaincu." Jules César

"複合過去完成時"似乎看起來很複雜的名稱，其實很容易解釋：

複合過去完成時是一種過去時態 (passé)，而且形式是複合式的 (composé)，也就是說，動詞

形式有兩個部分。

Emploi du passé composé 複合過去完成時的用法

跟其他複合時態一樣，複合過去完成時有兩個涵義：

• 完成性：表示已完成、已結束的事件；
• 先前性：表示事件是在現實之前發生的。

那麼甚麼時候該使用複合過去完成時呢?

1) C'est le temps le plus utilisé en français oral pour parler des événements passés. 

Le passé composé exprime le plus souvent une action ponctuelle qui s'est déroulée et terminée à un moment déterminé ou indéterminé du passé. 

On raconte les événements successifs, à la manière d'un film. 

通常，複合過去完成時表示在過去的時間點發生並結束的具體行動。

口語法文裡，當我們需要表達過去發生的事情，都會使用複合過去完成時。

我們講述一連串發生的事件，像電影一樣。

Hier soir, après le cours, j'ai fait des courses au supermarché. J'ai acheté du riz et des légumes. De retour à la maison, j'ai cuisiné un curry. Mon mari a fait la vaisselle puis nous avons regardé un film.

2) Le passé composé a la valeur (et la structure) d'un accompli du présent, c'est-à-dire que l'événement, l'objet de la phrase est achevé  mais est en relation avec le présent ou a des conséquences encore sensibles dans le présent. 

複合過去完成時有現在完成的涵義 (和形式)，就是說雖然句子中的事件/事物已經完成了，但仍然跟現實有明顯的關係或影響。

J'ai toujours aimé ce genre de film.

3) Moins souvent, le passé composé peut 複合過去完成時也可以：

• indiquer un fait futur 表示未來將完成的事情 : J'ai fini dans cinq minutes !

• exprimer la condition après le "si" 表示條件性的情況(用在Si後面) : Si dans une heure, la fièvre a monté, rappelez-moi !

La formation du passé composé 複合過去完成時的形式

複合過去完成時動詞形式有兩個部分：

(1) AVOIR ou ÊTRE au présent de l’indicatif

 + (2) participe passé du verbe signifiant

(1)  AVOIR 或 ÊTRE (直述式現在時) + (2) 動詞過去分詞

Je suis venu. J'ai vu. J'ai vaincu.

否定句，ne pas 在助動詞前後。

Je ne suis pas venu. Je n'ai pas vu. Je n'ai pas vaincu. 

1) Le choix du verbe auxiliaire 選擇助動詞

En (1), on utilise un verbe auxiliaire : AVOIR ou ÊTRE qui se choisit en fonction du verbe signifiant (qui porte le sens de la phrase). 

複合過去完成時動詞形式地 一部分為助動詞  AVOIR 或 ÊTRE, 這要看帶著意思的動詞來選擇。

1.1 Dans la majorité des cas, on utilise AVOIR. 大部分動詞要配助動詞 AVOIR

J'ai pris un café avec une amie. Nous avons parlé pendant des heures !

1.2 On choisit ÊTRE si : 在兩個情況下，我們要配助動詞  ÊTRE:

• le verbe signifiant est un verbe de la liste suivante : 如果帶著意思的動詞屬於 :

Aller  /  Venir (et aussi : Revenir, Devenir, Parvenir...)

Entrer / Sortir (et aussi : Rentrer, Ressortir)

Monter / Descendre (et aussi : Remonter, Redescendre)

Partir / Arriver (et aussi Repartir ; attention, d'un sens proche, Quitter se conjugue avec AVOIR !)

Retourner

Rester

Passer

Naître / Mourir (et aussi Ressusciter dans certains cas !)

Tomber

Apparaître (et aussi : Réapparaître ; mais pas Disparaître !)

On remarque que la majorité des verbes cités portent une notion de déplacement du sujet. 

可以發現，以上動詞大部分帶著 主詞移動 的意思。

Je suis allé en vacances dans les Alpes. Quand je suis arrivé, il neigeait. Le matin du premier jour, je suis resté tranquille à la maison pour me reposer. L'après-midi, je suis parti louer des skis et j'ai skié jusqu'au soir. 

• le verbe signifiant est un verbe pronominal (à l'infinitif, précédé de SE) 如果帶著意思的動詞是反身動詞 (原形前有SE) : se lever , se laver, se maquiller, se raser, se coiffer, s'habiller, s'asseoir, s'endormir, ... Le pronom réfléchi se place avant le verbe ÊTRE. 反身代詞應該放在ÊTRE前面。

Ce matin, je me suis levé à 7 heures. Je me suis lavé le visage et je me suis rasé. Ensuite, je me suis habillé et je me suis assis à table pour prendre le petit-déjeuner. 

2) Participes passés 過去分詞

可以分類為五種形式:

2.1 Les participes passés en -é :

• Les participes passés des verbes en -er : Aimer >>> aimé ; Préférer >>> préféré ; Aller >>> allé
• Etre >>>  été
• Naître  >>> né

2.2 Les participes passés en -i :

• Les participes passés des verbes réguliers en -ir: Finir >>> fini ; Partir >>> parti ; Dormir >>> dormi

2.3 Les participes passés en -u : 

• Avoir >>>  eu [y]
• Voir >>> vu
• Boire >>> bu
• Lire >>> lu
• Pouvoir >>> pu
• Vouloir >>> voulu
• Venir >>> venu (donc devenir >>> devenu ; parvenir >>> parvenu, ...)
• Tendre >>> tendu (donc entendre >>> entendu ; détendre >>> détendu ; attendre >>> attendu)
• Apparaître  >>> apparu (donc disparaître >>> disparu)

2.4 Les participes passés en -t :

• Faire >>> fait
• Dire >>> dit
• Ecrire >>> écrit
• Offrir >>> offert
• Mourir >>> mort

2.5 Les participes passés en -s : 

• Prendre >>> pris (donc apprendre >>> appris ; comprendre >>> compris)
• Mettre >>> mis

Exercices en ligne　線上練習:

Latitudes 1 - Unité 4 "parler d'actions passées"

Latitudes 1 - Unité 7 "localiser" Exercice C

Forum 1 - Grammaire - le passé composé - exercices 1, 2, 3, 4

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法國人如何慶祝聖誕節 - Noël en France

Comme dans toute l'Europe, Noël est une fête importante dans le calendrier français et beaucoup de traditions lui sont associées. Est-ce que vous les connaissez ?

跟其他歐洲國家一樣，聖誕節是法國日曆的重要節日，而且有許多聖誕節相關的傳統習俗。你知道幾項呢?

Le calendrier de l'Avent est une boîte en carton dans laquelle on a découpé 24 fenêtres. On ouvre une fenêtre chaque jour et on mange le petit chocolat qui se trouve à l'intérieur ! C'est une manière gourmande de patienter jusqu'à Noël !

降臨日曆(又稱為 聖誕倒數日歷) 是一個很特殊的日曆，通常會以"窗口"的方式呈現，從12月1日開始一直到12月24日，每天可以打開一格，裡面會裝一個小禮物或巧克力。每天吃一顆巧克力等待聖誕節，好有幸福的滋味啊！

A partir du mois de novembre, les villes et villages de France se parent de leurs plus beaux habits de lumière pour célébrer les fêtes de fin d’année. Sur les grandes places, les traditionnels marchés de Noël apparaissent. Dans une ambiance conviviale et chaleureuse, on découvre de nombreux produits artisanaux, des décorations traditionnelles et des produits typiques de la région, on peut aussi se réchauffer avec un verre de vin chaud. Le marché le plus connu est bien sûr le Marché de Noël de Strasbourg (Alsace)​ qui existe depuis 1570. Chaque année, les vitrines des grands magasins parisiens (Lafayette, Printemps) se transforment en de véritables galeries féeriques​.

十一月份，法國個個村莊城鎮路邊彩燈開始亮起來，迎慶年終節日。聖誕市集開始出現在大廣場：在熱情友好的氣氛中，民眾可以發現許多手工藝品、傳統裝飾和當地的特產，也可以享用一杯熱葡萄酒來暖身。最有名的聖誕市集當然是1570年建立的斯特拉斯堡聖誕市集（阿爾薩斯省）。巴黎百貨公司（老佛爺、春天）的櫥窗轉化為各種神奇童話景象。

Bien sûr, les Français décorent aussi leur maison : la plupart installent un sapin de Noël et le décorent de boules et de guirlandes. Cette tradition a son origine en Alsace. En Provence, une autre tradition est aussi très appréciée : la crèche. Sur un meuble, on s'amuse à créer un paysage provençal animé de petits personnages en argile appelés santons. Au cœur du paysage, on trouve une étable avec Joseph, Marie, un âne et un bœuf ; le jour de Noël, on ajoute le petit Jésus. Chaque année à Marseille, il y a une Foire aux Santons où on peut acheter de nouveaux personnages pour compléter sa crèche.

當然，法國人也會裝飾自己的家：大多數會買一棵聖誕樹，套上彩球和花環。聖誕樹這傳統起源於阿爾薩斯省，而在普羅旺斯，另一個傳統也很受歡迎，就是馬槽模型：全家人會開心地用各種材料創造普羅旺斯的迷你風景，然後放上所謂的小聖人 (普羅旺斯黏土做的小公仔)。風景的中心是一個馬槽，裡面放約瑟夫、瑪麗亞、一隻驢和一頭牛; 聖誕節當日會加上小耶穌。每年在馬賽會舉辦小聖人市集，讓民眾選購新的公仔讓家裡的馬槽模型變得更完整。

Le soir du 24 décembre, c'est le réveillon. On se réunit en famille et on déguste un riche repas : champagne, huîtres, foie gras, volaille et bûche de Noël. Après le repas, si on est catholique, on va écouter la Messe de Minuit. Puis on va se reposer. Le lendemain matin, les enfants ouvrent avec excitation les cadeaux déposés au pied du sapin. Pendant la journée, on va visiter la famille et on s'échange des cadeaux.

12月24日晚上是平安夜。家人相聚，享受豐盛的晚餐：香檳，生蠔，鵝肝，禽肉和聖誕樹桿蛋糕 。用餐後，如果是天主教徒，會去聽午夜彌撒，再休息。隔天早上，孩子們會很興奮的打開放在聖誕樹下的禮物。接下來的白天時間，都會去拜訪親戚，並交換禮物。

Et vous, comment fêtez-vous Noël ?


而你，你如何慶祝聖誕節？


聖誕節相關字彙

Le calendrier de la gastronomie en France * 法國四季中的美食

Ça y est, une nouvelle année commence ! Je vous souhaite le meilleur pour 2016, année du Singe ! Chacun sait que les singes sont gourmands et qu'ils aiment s'amuser ! Pour ce premier article de l'année, j'ai eu envie de vous présenter un calendrier gastronomique de la France. Comme à Taïwan, les événements traditionnels, religieux ou culturels, sont souvent accompagnés de délicieux plats, desserts ou boissons.

新的一年又開始了，祝你們2016猴年快樂! 大家都知道猴子很愛吃也愛玩，今年第一篇法語文章決定了介紹一年四季中的法國美食。其實法國跟台灣一樣，美食常常與宗教或文化節日、季節變化有關係，各時候會出現不同的美味料理，甜點以及飲料。

Au début du mois de janvier, pour l’Épiphanie, on déguste la galette des rois. Cette galette est faite d'une pâte feuilletée et elle est fourrée à la frangipane (crème et amandes) ; dans le Sud, on trouve plus souvent le gâteau des rois, brioche décorée de fruits confits. Dans la galette, on a caché une fève et​/ou un sujet de porcelaine. La personne qui a la part avec la fève devient le roi / la reine de la journée. C'est une très ancienne tradition qui trouve son origine dans la Rome antique !

1月初 (1月6日主顯節)，法國人都會吃國王餅慶祝新年的到來。通常這甜點樣子像個派，餅皮酥酥的，內餡是杏仁奶油醬，不過法國南部也常出現像個布利歐麵包，有淡淡的橙花香味，上面放一些蜜餞。國王餅裡面藏一個蠶豆或者一個小瓷器。吃到蠶豆(小瓷器)的人就變成當天的國王(皇后)。這是一個古代羅馬就有的傳統呢!

Le 2 février, c'est la Chandeleur, fête de la Lumière, on allume des chandelles et on prépare les crêpes ! La tradition est de les faire sauter avec une pièce dans la main pour connaître la prospérité. Les crêpes les plus renommées sont les crêpes bretonnes, fines et au bon goût de beurre.
Février ou début mars voient également la semaine de carnaval qui se termine avec le Mardi Gras et qui débute la période de jeûne avant Pâques. Pour Mardi Gras, on mange des crêpes, des beignets et des gâteaux.

2月2日聖蠟節時，法國人點起蠟燭，煎幾個克麗餅來招財運（右手拿著煎鍋讓克麗餅跳起來，同時左手握著一塊錢）。最有名的克麗餅來自西北部的布列塔尼省，皮很薄，奶油香味濃濃。2月份~3三初，許多城市會舉辦狂歡節遊行。古代時候，狂歡節最後一天是« 肥油星期二 » (因為那天會大吃大喝，隔天就要開始封齊了），如今那又是一個吃克麗餅，炸糕或各種蛋糕的好藉口！

Fin mars ou courant avril, on fête Pâques. Dans la tradition judéo-chrétienne, et notamment en Provence, on cuisine un agneau, symbole du sacrifice et du renouveau. Lors de cette fête, on se fait plaisir avec du chocolat, souvent sous la forme d’œufs, de poule, de cloche ou encore de lapin.
Les beaux jours arrivés, on profite des délicieux fruits et légumes de printemps et d'été (fraises,cerises, abricots,  pêches, melons...).

復活節（３～４月份）是天主教的重要節日，復活節的傳統料理是小羊肉（肥油星期二尤其是在普羅旺斯），象徵耶穌犧牲，春天新生命。當然，復活節也是法國人大量吃各種形狀的巧克力：像雞蛋，像母雞，像鐘，像兔子．．．
五月過後，天氣回溫了，是享受美味蔬果的時候了! 法國當地春夏水果包括草莓、櫻桃​、杏桃、水蜜桃、哈米瓜等等．．．

En novembre, on goûte au  Beaujolais Nouveau, un vin réalisé à partir du raisin récolté lors des vendanges de septembre et d'octobre dans la région du Beaujolais (près de Lyon). Ce vin est très apprécié ici en Asie, mais attention il faut le boire vite !
Enfin, on finit l'année avec les grandes tables de Noël, qui sont l'occasion de partager en famille toutes sortes de mets délicieux et luxueux : chapon, langouste, gibier, foie gras... Côté desserts, le plus classique est la bûche. En Provence on a treize desserts, dont la pompe, brioche à l'huile d'olive et à la fleur d'oranger.
Alors, vous avez faim ?

11月份，在酒吧聚一聚吧! 9、10月在里昂附近的薄酒萊區採收的葡萄，經過快速的發酵過程後，已經變成了出名的薄酒萊新酒來到我們的桌子上了! 聽說薄酒萊新酒在亞洲非常受歡迎，不過要注意喔，新酒要盡快喝!
最後，就是聖誕節 (12月25日) 以及元旦大餐了! 這時候家裡的餐桌上會出現較豪華的料理，像閹雞肉、龍蝦、獵肉(如：鹿肉)、鵝肝醬...甜點的部分，最經典當然是樹桿蛋糕。在普羅旺斯，我們會準備十三種甜點(大多其實是果乾以及堅果類)，比較出色是用橄欖油及橙花做的軟麵包。
餓了喔?

"P@%*&$ !!! " Les gros mots * 法國人罵髒話...

"丁丁歷險記" 裡的哈達克船長的奇特咒罵

學習語言，我們都會對髒話非常好奇! 問題是這主題雖然很有趣，通常不會出現在課本裡，因為就是太沒水準啊。

不過我相信，去過法國、有法國朋友、看法國電影、上過我的課的同學們已經知道一些啦 ...

以下是來自Bordeaux(伯爾多)的Pierre老師製造的小影片介紹一些法語髒話 (他的網站很多資訊喔 http://www.francaisavecpierre.com/)。Pierre 一開始提醒大家，這些話盡量不要說喔，也不要給小孩子聽。他也說他不會解釋髒話的意思，只提供一些例子 (我也鼓勵你們拿一本法語辭典來查)。我在這裡也有點不好意思翻譯成中文，我只願意整理一下單字，分類，說明難聽度...

* 常用的

!  !! !!! 難聽 (有時候真難潘段)

• 表達驚嘆

* Merde ! !

* Putain !  !!

Mince !

Zut !

Flûte !

Purée !

• 罵人

說他(她)笨

* Idiot(e) !

* Con, conne  !!

* Imbécile !

Bête 

Stupide

* Chiant(e)  !

說他(她)是壞蛋

* Connard, connasse !  !!

Salop (salaud), salope !  !!

Enfoiré(e) ! !!!

Enculé ! !!!

Fils de pute ! !!!

Je t’emmerde ! !!

Va te faire foutre ! !!!

Va te faire enculer ! !!!

• 表達有點無聊，有點煩

Je m’emmerde ! !

Je me fais chier ! !

Ça fait chier ! !

Ça me fait chier ! !

Tu me fais chier ! !

Ça m’emmerde ! !

• 叫他閉嘴:

* Ta gueule ! !!

La ferme !  !

Ferme-la !  !

大家之前有沒有聽過呢? 知道別的法與髒話嗎? 有甚麼故事，歡迎分享 ! (不要太過分喔...)

Les livres de ma bibliothèque (1) Apprentissage du français * 我書櫃上的書(一)法語學習書

今天來介紹些我家有的法文學習書，有的好用，有的不好用，對任何一本書有興趣的話，跟我說喔，可以借你看看!

Méthodes

• 我的第一本法文 FRENCH Made easy

我認為這本適合從零開始學法文，課文教發音以及非常簡單的對話，文法部分是比較弱，有些有趣的文化介紹。不過課文內容跟設計蠻幼稚的。

 

• Latitudes 1 - A1 A2 + cahier d'exercices , CD inclus
  不介紹了，詳細內容在這

• Latitudes 2 - A2 B1 + cahier d'exercices, CD inclus

• Café Crème

Prononciation

• Sens et sons 停看聽 付2 CD

仔細地介紹法文的發音，每種音都有例句、俚語以及兒歌來練習發音。蠻可愛...

Communication

• 法語會話寶典 付CD

因為有太多很奇怪的句子，所以不建議購買! CD 雖然由法國人朗讀，但是聽一聽會想睡覺...

• Communication progressive du français - Débutant 付CD

法語交際口語漸進-初級

這系列的書我認為很不錯，這本有六個單元: 購物(價格、預訂等)、告知/打聽 (預約、詢問等)、談論地點和物品(描繪特徵、比較等)、對他人說話(問候語介紹、邀請等)、談論自己(健康、愛好、表達意見等)、談論別人(描述、恭維、祝賀等)。
每個課文有對話+文法重點+相關詞彙+主要句子+ 練習題 (有解答)，非常實用。另外，作者提供課文譯文參考，也有特別加註來解釋單字的用法或者文化常知識。

Vocabulaire

• Vocabulaire anglais courant

可以邊學英文邊學法文，日常生活上使用的單字(7000)，還有一些小句子。

• 常用2000法語單字速學系

!! 拼音好恐怖 !!
火腿起司派怎麼說呢? >>> 大喝的 偶 中蹦 否罵舉 !!!
拜託大家，不管學法文有多急，錢包有多薄，這種書不能當自習教材啦，只能拿來笑一笑...谷歌比較便宜(免費)，搞不好也翻譯得比較好呢!

Grammaire

• Grammaire progressive du français - Débutant , Maïa Grégoire, CLE International 2004法語語法漸進-初級 (中法雙語版-簡體字)

簡單的課文+400練習題(有解答)
簡單的解釋及練習
每種動詞動詞變化
時態部分講到現在時、過去時(完成過去時+未完成過去時)、未來時(近未來時+簡單未來時)
代詞的部分有: 直接受詞代詞、間接受詞代詞、重讀代詞、y 、 en、qui/que簡單關係代詞

• Grammaire progressive du français - Intermédiaire,

法語語法漸進-中級 (法語版)

簡單的課文+500練習題
簡單的解釋及練習


Examens de français

• Test de Connaissance du Français, activités d'entraînement avec CD, guide officiel CIEP, Didier 2011

TCF 各種程度五個部分(聽力、語法、閱讀、對話、寫作) 的練習以及考試策略。

• Réussir le DELF A2, CD inclus, Commission DELF-DALF CIEP, Didier 2010

DELF A2四個部分(聽力、閱讀、對話、寫作) 的練習以及考試策略+模擬考。

• Ecouter et comprendre - La France au  quotidien, niveau B1-B2, CD inclus, PUG 2009

從聽力練習題認識現代法國社會以及文化。練習題有解答，課文有轉錄。

Autres 

• Guide de la correspondance et du message écrit en chinois 漢法實用文牘

這是我讀大學中文系的時候用的一本書，老師教我們如何用中文寫較書面的書信 (總共五章: 中文書信內容及格式、普通私人書信、行政公務函件、商業書信、各類啟事，便條及其他)，不過也可以拿來練習法文書信。

Déjeuner du 23 mai * 五月23日的午餐約會!

Samedi dernier, nous avons bravé la pluie pour aller déjeuner au restaurant français A Table !

上星期六，我們不管下多大的雨，就是要去吃一份美味的法是午餐，前往府東街上的法國小酒館。

Et cela en valait la peine ... 非常值得!

Au menu,

• Entrées 前菜 : 

Soupe de brocoli à la Vache qui Rit 今日湯品 : 綠花野菜笑牛起司湯

Saumon fumé maison 私房煙燻鮭魚

 上面是酸豆câpres

"Le saumon était tendre." 很嫩

• Plats 主菜 :

 Poulet Basquaise 巴斯克雞腿飯

" C'est bon !" 好吃 !

Filet mignon de porc, sauce moutarde 法式芥末豬菲力

 "Le porc, c'était aussi tendre, mais un peu filandreux. Il va très bien avec la sauce moutarde et la carotte." 豬肉也很嫩，不過比較有嚼勁。與芥末醬跟紅蘿蔔很配!

 Agneau en croûte de pain à la sauge 鼠尾草羊排

"Les côtelettes d'agneau cuites dans le pain étaient délicieuses, à retenir cependant : utiliser un couteau denté bien aiguisé ! haha " 藏在麵團裡的羊排很特別，很好吃但是麵包一定要用大齒刀切，哈哈

Pavé de bœuf, compotée d'oignons au vin rouge  紅酒洋蔥牛排

"La viande était délicieuse, je m'inquiétais de voir arriver un steak trop saignant (je n'aime pas la viande pas assez cuite), mais heureusement, il n'y a pas eu ce problème. La compotée d'oignons au vin rouge et le beurre aux herbes vont très bien ensemble."

 肉質真的鮮美，本來還擔心會不會很血水（不喜歡太生的），還好沒這個問題，紅酒洋蔥和芥末奶油很搭，沒有衝突感，反而是柔和地在牛排上呈現。

• Fromages 乳酪:

法國乾酪盤

De gauche à droite, 

Fromage de chèvre

Roquefort

Camembert

Comté

Brie

Reblochon de Savoie

"Le reblochon ressemble à du "tofu qui pue" ..." 他們家的起司很像臭豆腐
"J'ai beaucoup aimé le fromage de chèvre, mais celui qui m'a laissé la plus grande impression est le reblochon, avec son goût un peu "végétal" "喜歡那份白色的羊奶乳酪（忘記名稱了），但對有蔬菜味的起司印象比較深

• Pain au levain naturel 天然酵母麵包

Tout le monde a adoré le pain ! 

"Le pain, c'était délicieux, surtout avec du fromage."

" Pas assez de pain ! Il se marie parfaitement avec le fromage ! "麵包不夠吃，與乳酪絕配

" Le pain était très croustillant " 麵包很脆

 " La croûte du pain était vraiment croustillante, la mie très moelleuse, j'aime beaucoup ! " 麵包表皮真的很脆，內裏Q彈，很喜歡這樣的口感。

• Dessert 甜點

Mousse à la banane sur biscuit spéculoos  香蕉派

"J'en veux un maintenant ! " 現在就想吃一個了!
"Cela fait longtemps que je n'ai pas mangé un aussi bon dessert ! J'en aurai volontiers repris ..." 好久沒吃到這麼好吃的甜點了！好想再吃一份~

Tout cela était vraiment délicieux, et c'était très sympa de passer du temps tous ensemble en dehors des cours ! Dommage que nous n'ayons pas pris de photo de groupe !
這一切都真的很美味，而且能跟大家一起享受教室外的下午時光也是非常開心的 ! 可惜沒有拍團體照囉，但沒關係，下次還有機會!
A refaire :-)

Merci à Kathy et Nicolas !

>>> Réservation de table, pain à emporter * 訂桌，訂麵包 

Restaurant A Table  法國小酒館 
地址：台南市東區府東街22號
mail : atable.tainan@gmail.com
電話：06-2389173

France VS Taïwan, différences culturelles (2) - manger (suite) des mets délicieux ou ... dégoûtants ? * 台灣跟法國文化差別 (二) – 吃飯 (續) : 美味還是...噁心?

每個國家，口味就是不一樣... Tous les goûts sont dans la nature, comme on dit...

5 Aliments français qui risquent de ne pas vous plaire
你可能不會喜歡的五種法國食物

1) Le camembert bien fait, et autres fromages odorants 老一點、臭一點的乳酪

2) La cervelle d'agneau 小羊腦

3) Le steak tartare 韃靼生牛肉

4) La viande de lapin 兔肉

5) La viande de cheval 馬肉

這些菜，你敢吃嗎? Vous voulez goûter ? ^^
(有些圖片真的是........................................不舒服! )

5 aliments taïwanais qui risquent de ne pas plaire à vos amis français
你法國朋友可能不會喜歡的五種台灣食物

1) le tofu « qui pue » 臭豆腐

2) Les œufs de cent ans 皮蛋 (尤其是溏心皮蛋)

3) Le gâteau de riz au sang de porc 豬血糕

4) La viande de serpent, avec son petit verre de sang 蛇肉，配一杯蛇血

5) Les pattes de poulet 雞爪

Qu'est-ce que vous en pensez ?

大家有甚麼看法?

France VS Taïwan, différences culturelles (1) - manger * 台灣跟法國文化差別 (一) – 吃飯

今天我來跟大家討論一下台灣跟法國飲食習慣的差別。今天只是一些概論，其實可以討論的更仔細，我越想越多，需要給我一點時間!

Souvent on me demande quelle est la base de l'alimentation en France, et je suis toujours assez embarrassée pour répondre. A Taïwan, à l'heure du dîner, la question est simple : « Des pâtes ou du riz? » Il me semble qu'on a plus de choix concernant l'aliment de base ; cela peut être des pommes de terre, des haricots, des pâtes, du riz, de la pâte à tarte, … Alors, oui, c'est vrai, en France, nous avons le pain. Tous les jours, les Français vont acheter leur baguette à la boulangerie. A chaque repas, il apparaît ; au petit-déjeuner sous forme de tartines, à midi pour un sandwich, le soir à côté de la soupe ou des plats, mais surtout en accompagnement des fromages ! Comme le riz sur une table taïwanaise, le pain est toujours présent sur une table française. La différence c'est qu'il a moins un caractère obligatoire : à Taïwan, on a chacun son bol de riz, en France il y a un panier de pain commun et chacun se sert, s'il veut.
Autre remarque concernant le pain : dans les restaurants à l'occidentale taïwanais, la baguette est souvent servie aillée ou accompagnée de beurre. En France le pain est « nature », on s'en sert pour saucer son assiette ou pour manger du fromage !

有一個我一直無法直接回答的問題，就是 « 法國的主食是甚麼? »。 在台灣，吃飯時間到了，很簡單: «  要吃飯還是麵 ? » 在法國沒有那麼明確的選擇，可以吃飯，可以吃麵，吃馬鈴薯，吃豆子，吃派.... 沒有所謂的主食。到這裡，你應該會想問：那麵包呢? 是阿，法國人每天都會買麵包，每一餐都會出現的麵包。早餐給它塗果醬，中餐可以當三民治，晚餐配湯品或者乳酪。在台灣的餐桌上都會看到米飯，同樣的，在法國的餐桌上都會看到麵包。不一樣的是米飯是一人一碗，麵包是一桌一籃，也就是說，你不吃麵包也行。所以我們不會問 «今天中午，吃麵包好不好? »

另外，台灣人跟法國人吃麵包方法不太一樣。台灣人喜歡法國麵包上面加個蒜泥或者奶油，但是法國人就是比較喜歡原味，因為習慣用麵包沾盤子上的醬汁或著配一塊乳酪。

Intéressons-nous maintenant à la composition du repas quotidien, quand on cuisine chez soi. Souvent, je trouve qu'il y a vraiment beaucoup de plats, environ 5,  et dans de belles quantités ! Lors du même repas, on peut manger de la viande, du poisson et des œufs, en plus des légumes bien sûr. Il me semble que le repas est plus riche. On peut choisir ce que l'on veut manger. L'inconvénient, c'est qu'il est plus facile de trop manger ... En France, on a seulement un plat principal et son accompagnement, c'est plus simple ; et si au menu, c'est du poulet alors c'est du poulet, pas de deuxième choix. C'est plus pratique pour celui ou celle qui cuisine finalement !
A Taïwan, tous les plats sont servis en même temps au milieu de la table, il n'y a pas vraiment d'ordre dans le service, si ce n'est qu'en général, on prend la soupe à la fin. En France, un repas normal en famille se compose dans l'ordre de crudités (généralement servis en entrée ou avec le fromage), d'un plat, d'un peu de fromage (optionnel) et d'un dessert (souvent un fruit). On accompagne le repas d'eau et de vin, à Taiwan on ne boit pas.

現在來比較一下法國人與台灣人在家裡煮菜，會準備甚麼。在台灣，我覺得要準備很多樣菜，大概五樣吧，而且量也不少! 看起來也比較豐盛，可能同時有肉，有魚，有蛋，當然還有蔬菜，好處就是想吃甚麼就吃甚麼，壞處就是很容易吃太多! 在法國，準備一餐比較簡單也比較方便，就一樣主菜和一樣配菜，主菜是雞肉就吃雞肉，沒有第二選擇。輕鬆多了，對吧!

在台灣菜都是一起上桌，通常只有湯是吃完菜再喝的。一般的法國家常餐是這樣的 ：1 生菜 (通常當前菜，但也可以等乳酪再上桌) 2 主菜 3 或許一塊乳酪 4 甜點 (常常是水果)。用餐時，法國人喝水或葡萄酒。

: un repas français habituel - 一般的法國餐

Autre différence notable, l'heure du dîner. A Taïwan on a l'habitude de dîner entre 17h30 et 18h, alors qu'en France, on dîne en général aux alentours de 19h30 – 20h. On mange rarement entre les repas et si c'est le cas, on n'a guère d'autre choix que quelques biscuits, de toutes façons, les restaurants sont fermés. Alors qu'à Taïwan en cas de petite faim on trouvera toujours un endroit où se restaurer, à toute heure de la journée, même les plus tardives. Parfois il me semble que les Taïwanais sont toujours en train de manger !

台灣跟法國飲食習慣的另一個差別，就是吃飯時間。對台灣人來說，五點半到六點之間吃晚餐很正常，但法國人習慣七點半到八點間吃晚餐。不是正餐時間時，法國人很少吃東西，有的話也只是吃個餅乾吧，反正餐廳還沒開。也沒有吃消夜的習慣。不像在台灣，不管幾點，就算是凌晨三點，都能找到東西吃 (又不貴!)。有時候真的覺得台灣人整天都在吃，不會飽! 哈哈!

En tous cas, même si leurs habitudes culinaires sont différentes, les Français et les Taïwanais ont un point commun : ils aiment la bonne nourriture !

總之，隨然法國跟台灣的習慣不一樣，我們有個共同點 : 很愛美食!